Шећерна јабука је воћка која изазива велико интересовање код гурмана и људи који желе да сазнају више о егзотичним представницима тропске флоре. Плодови дрвета привлачни су необичним изгледом и укусом., богат хемијски састав, на основу којег су створени бројни рецепти за лепоту и здравље.
Биолошки опис биљке
Биолошко име биљке је анона љускава... То је воћна култура развијена у земљама Океаније и Индокине, у Јужној Америци, Кини, Индији и у тропским регионима Африке. Регион поријекла воћке је непознат, претпоставља се да је у близини слива Карипског мора.
Структура дрвета
Шећерна јабука је воћка која се креће у висини од 3 до 6 м. Гране стабла су ниске и расту из снажног дебла. Главни изданци се гранају на мање са бројним пубесцентним резницама, на којима се у два реда налазе матирано зелени издужени листови. Кад се протрља између прстију, лишће дрвећа одише мирисом са примесама ваниле... Захваљујући овој структури, на дрвету се формира бујна цик-цак круна.
Блоом
Цветови воћке формирају се појединачно или у групи од 2-4 комада од основе лисне петељке. Издужени облик цвета формиран је од три меснате спољне латице, унутар којих су скривене још три мање. Боја цветова је зеленкасто жута, у основи се налази љубичаста мрља. Цветови воћке су прилично велики и достижу дужину од 2,5 до 4 цм... Лагано се отварају само за кратак временски период како би инсекти ушли у фазу оплодње.
Воће
Воће шећерне јабуке има сложену структуру. Састоји се од многих скупљених сегмената, од којих сваки садржи дугуљасто тамно смеђе семе дужине од 1 до 1,5 цм. Целулоза - влакнаста, сочна и мирисна, када је потпуно зрео, добија кремасту конзистенцију која по укусу подсећа на крему од путера. Кора је бледо зелена, може имати сивкасте и плавкасте нијансе, у презрелим плодовима поприма љубичасту нијансу. То је заобљени плод, који достиже дужину од 10 цм и добија тежину до 350 г.
Техничко сазревање плодова, у зависности од региона, траје од јуна до септембра... Шећерна јабука се чува врло мало, презрело воће почиње да пуца кору и излива целулозу. Стога се плодови дрвета беру пре сазревања, што вам омогућава да сачувате изглед и квалитет плодова за извоз у друге земље или продају на пијацама и у ресторанима. Са једног одраслог дрвета убере се од 100 до 150 плодова.
Састав плодова шећерне јабуке
Плодови, мало познати у нашим крајевима, се широко користе у кувању, козметологији и традиционалној медицини у земљама у којима се гаје. Тешко је не обратити пажњу на богате хемијски састав плодова, у којима су концентрисане у великим количинама:
- витамини групе Б, А, Ц, ПП;
- минерали: фосфор, натријум, калијум, магнезијум и калцијум;
- незаменљив амино киселине: лизин, триптофан, метионин;
- корисно микроелементи: гвожђе, бакар, селен и цинк.
Олеинска, стеаринска и линолна киселина су присутне у малим количинама.
100 г пулпе љускавог воћа Аннона садржи:
- вода 73,23 г;
- угљени хидрати 23,64 г;
- протеини 2,06 г;
- масти 0,29 г.
Енергетска вредност производа је 94 кцал.
Корисна својства Анона љускавог
Биоактивна једињења садржана у воћној пулпи благотворно делују на цело тело. Када се производ конзумира, хранљиве материје за корисну микрофлору улазе у тело, који помаже у уклањању патогених бактерија. Рад јетре је стабилизован и повећана киселост у гастроинтестиналном тракту се смањује.
Шећерна јабука је добра за људе са одлагањем мокраћне киселине. Воће садржи витамине Ц и ПП, активне учеснике у растварању и уклањању патолошких формација током гихта, реуматизма и артритиса. Сок од шећерне јабуке има благо диуретичко дејство и користан је код болести уринарног тракта.
Бере се у плодовима аноне минерални комплекс позитивно утиче на стварање крвних зрнаца и активност кардиоваскуларног система... Производ доприноси регулацији нивоа глукозе у крви, те је стога посебно драгоцен за дијабетичку исхрану.
Воће садржи велику количину витамина Б, без којих је немогућ раст нових колагенских влакана и обнављање ткива свих структура тела. Захваљујући овим процесима, кожа делује затегнуто, коса и нокти су јаки и сјајни.
Неопходна аминокиселина - триптофан стимулише синтезу хормона серотонина, који побољшава квалитет спавања и емоционалну позадину. Лизин - неопходно за преуређивање костију у детињству и побољшање краткотрајног памћења. Метионин активира прераду масти и повећава отпорност тела на токсине.
Штета овог воћа по тело
Највећа опасност за тело приликом једења воћа долази из семена. Садрже високу концентрацију алкалоида, који делују као токсин, изазивајући тешко тровање.
Није препоручљиво јести воће током трудноће... У њима је концентрисана велика количина калцијума, чији вишак негативно утиче на развој бебе и доводи до компликација током порођаја.
Неопходно је заштитити очи од добијања сока од воћа, садржи киселине које иритирају слузницу ученика и токсине, што може довести до патолошких поремећаја у фундусу.
Вредност шећерне јабуке у медицини
Сви делови воћке имају лековита својства., који се широко користе у алтернативној медицини, углавном од традиционалних исцелитеља у Индији. Недавно су научници из ове земље направили фитофармаколошку анализу воћке, услед чега су потврђена висока лековита својства за лечење и превенцију озбиљних патологија - дијабетес мелитуса и малигних тумора.
Код дијабетес мелитуса користи се екстракт биљног корена који стимулише ослобађање инсулина, регулишући тако ниво глукозе у крви. Комбинација антиоксиданата у фетусу делује као моћан антиканцероген, инхибирајући развој карцинома.
Поред тога, инфузије и декокције из различитих делова воћног дрвета имају антиинфламаторна, антиспазмодична и антипиретичка својства, што им омогућава да се користе у симптоматском лечењу многих заразних и вирусних болести. Плодови шећерне јабуке имају регенеративна и зарастајућа својства и често се користе за лечење трауматичних, улцеративних и опекотинских рана.
Семе и лишће биљке садрже есенцијална уља - ефикасни инсектициди. Инфузије и декоције од ових комада шећерне јабуке најчешће се користе за борбу против ушију. Концентриранији екстракт се користи као репелент против инсеката који сисају крв.
У децокцији воћа, корена и коре садржи велику количину танина и фенола, има адстригентно дејство на дигестивни тракт. Биљке користе ово својство за лечење дизентерије. Измрвљено младо воће ефикасно лечи гастроинтестиналне инфекције.
Пулпа незрелог воћа, помешана са сољу, примењује се на локалне едеме, честе пратиоце реуматских и варикозних болести. Таква смеша извлачи сав вишак течности из међућелијских ткива, што спречава стварање крвних угрушака у посудама и враћа оптималну микроциркулацију супстанци у њиховим зидовима.
Семе шећерне јабуке садржи до 49% несушног уља које се користи у производњи сапуна... Сапун направљен од шећерног уља јабуке је хипоалерген и има висока хидратантна својства.
Шећерна јабука у кувању
Кувари у многим гурманским ресторанима користе укусни и непознати укус воћа. Плодови анноне су самодовољни и могу се послужити као десерт након обилног оброка.... Да би то учинили, воће се пресеца на пола и служи десертном кашиком.
Најпопуларнији је сладолед од шећерне јабуке, који се често служи у ресторанима у земљама Индокине. Окус воћа комбинује се са млеком, а комбинација ових производа у коктелу никога неће оставити равнодушним. Десертно вино од шећерне јабуке производи се на Филипинима.
Чај куван са листовима Анноне има блага седативна и расхлађујућа својства и најугоднији је у врућем поподневу. Воћна каша се може додати слатким сосовима за десерт или живину... Уље семена шећерног дрвета третирано алкалијом налази се у многим намирницама.
Комбинација егзотичног укуса, мирисне ароме и корисних својстава за људско тело чине шећерну јабуку једним од најзанимљивијих тропских плодова. Студије хемијског састава биљке и даље се спроводе у лабораторијама у многим земљама и несумњиво ће дати резултате који откривају пуни потенцијал љускаве љуске.