Суве шљиве су суве шљиве одличног укуса. Ова деликатесност ће се свидети и одраслима и деци. За његову припрему најчешће се користе шљиве Венгерка или Ренклод.... У овом чланку ћемо покушати да схватимо која је разлика између шљива и сувих шљива, која корисна својства имају ови производи.
Која је разлика између шљива и сувих шљива?
Многи верују да је једина разлика у томе што је шљива сочно воће, а сува шљива суво воће. Не, то није тако, иако ће суве шљиве задржати у себи све корисне елементе у траговима, али се разликују од шљива по свом деловању на људско тело.
Погодности шљиве:
- Због велике количине калцијума и магнезијума у овом воћу, хоће веома корисно за срце и крвне судове.
- Шљива је природни и природни лаксатив, који може решити проблеме у цревима, чак и код деце која су контраиндикована за узимање лекова.
- Осим тога, Плодови шљиве имају подмлађујући ефекат, стога се врло често од њих праве разни козметички производи.
- Редовно јести ово воће помоћи ће уклањању свих токсина и токсина из телачиме се чисти кожа и промовише губитак тежине.
Корисна својства суве шљиве:
- Када се користи сува шљива лаксативни ефекат ће бити много јачинего код узимања свежег воћа;
- Такође, тако суво воће ће корисно за људе са болестима гастроинтестиналног тракта;
- Суве шљиве могу позитивно утичу на вид;
- Захваљујући добром антибактеријском деловању суве шљиве су у стању да мало очисте усну шупљину, уклањајући непријатне мирисе.
Постоје три начина за припрему суве шљиве код куће:
- Сушење;
- Пушење;
- Сушење.
Како сушити шљиву?
Да би сушена шљива испала укусна и здрава, неопходно је у потпуности поштовати технологију њене припреме:
- Прво, морате одабрати плодове... Најбоља опција била би шљива Ренколд, Венгерка или вишња, али су погодне и друге шљиве са густом и сочном пулпом.
- Мали плодови се суше цели, а велике су исечене на два дела.
- Шљива бланширан у кључалој води у року од 1-2 минута.
- Онда њихов преливен хладном водом.
Воће се мора суво обрисати салветом како би се уклонила вишак влаге са површине.
- Да би сувим шљивама пружила слађи укус и црни сјај, свеже шљиве натопљене су меденим сирупом:
- 1 део меда;
- 2 дела кључале воде.
- Воће се слаже на лим за печење у једном слоју.
- Онда су вам потребни ставите у рерну загрејану на 60 степениу.
- Време кувања је у просеку 10 сати, док се сваки час шљиве преврћу тако да се равномерно осуше.
Врата пећнице нису затворена ради боље циркулације ваздуха.
- Али процес кувања ту се не завршава. Мора се постићи равнотежа између сувог и влажног воћа. За ово добијени производ се ставља у затворену стаклену или пластичну теглу недељу дана... Суве шљиве се сваки дан промућкају; ако се појави кондензација, поступак сушења мораће се поновити.
- Чувајте готове суве шљиве препоручује се у платненим кесама.
Како сушити шљиве?
Постоји неколико начина сушења шљива, али поступак припреме воћа је за све једнак. Најбоље су мале сорте, велики плодови се пресеку на пола... Такође, како би се шљиве брже сушиле, препоручује се пажљиво уклањање семена.
Најбоље је сушити плодове исте величине како би суве шљиве биле хомогене.
Како се сушити на сунцу?
За ову методу су погодни само врући, сунчани дани. Шљиве се пресеку на пола и положе на дрвене листове. Треба их излагати сунцу и повремено их окретати током дана. Да не би оштетили производ инсектима, будуће суве шљиве покривају газом... С обзиром на то да ниво влажности ноћу расте, тацне са воћем се преносе у топлу, суву просторију. Ако су испуњени сви услови, онда се готово сухо воће може добити за недељу дана.
Тако да током сушења сав сок не исцури из шљиве, положени су на плех са пресеком.
Сушење у пећници
Прво треба да бланширате воће у кључалој води са додатком 2 кашичице соде бикарбоне. У таквом решењу, шљива се пушта 2-3 минута. То је неопходно како би кожа мало пукла, а влага брже излази. Сам процес се одвија у неколико фаза:
- У рерну загрејану на 60 степени ставите лим за печење са воћем положеним у један слој 5 сати, они се постепено окрећу тако да је сушење уједначеније.
- Тада се рерна искључи и плодови се хладе у року од 5 сати.
- Онда рерна се загрева на 70 степени и држите шљиве тамо 6 сати, након чега се морају поново охладити.
- У последњој фази подесите температуру на 80 степени и доведите суве шљиве у стање приправности, о чему ће говорити црни сјај и слатко-кисели укус.
Сушење у електричној сушари
Ако кухиња има уређај као што је електрични сушач, онда се може користити за припрему сувих шљива.
Припрема воћа је иста као и код осталих метода. Затим су положени на палету исеченим и почињу да кувају:
- На температури од 50 степени шљиве се суше 4 сата, а затим их треба охладити.
- Затим се воће суши у року од 5 сати на температури од 60 степени.
- Након хлађења, плодови шљиве морају бити у електричној сушници 6 сати, подешена на температуру од 80 степени.
Да би се шљиве равномерније сушиле, палете треба заменити.
Како пушити шљиву?
Димљене шљиве су укусне и слатке, могу се додати у компоте, џем или користити као десерт.
Да бисте припремили такву посластицу, морате се придржавати следећег рецепта:
- 1 килограм шљиве темељито опрати, пресеци на пола и уклони кост.
- Затим припремите сируп, 400 милилитара воде помеша се са 500 грама шећера, резултујућа маса мора да се прокува и смањи ватра.
- Онда куване шљиве се мажу сирупом и довести до кључања.
- Следећи корак је ослободите се вишка влаге, па се плодови шире на пешкир.
- Једном кад се шљива осуши, раширен на плеху и поспите шећером.
- Припремите суве шљиве у 3 приступа, рерна се загрева до 50 степени, након чега ће се ту шљиве пушити 12 сати. Затим се ваде 12 сати, а ова операција се понавља још два пута. Многе домаћице дању пуше шљиве, а плодови се ноћу хладе. Дакле, време кувања је 3 дана.
Шљиве се морају проверавати сваког сата и окретати да ли се равномерно пуше.
И свеже и суве шљиве остају веома здрав и укусан производ. Прављење суве шљиве код куће није тако тешко., и било која, чак и почетница домаћица моћи ће се носити са овим задатком.