Савремене врсте шећерне репе плод су рада америчких узгајивача. 1747. научници из Америке открили су да бела репа садржи исту количину шећера као шећерна трска - 1,3%. Сада техничке хибридне сорте, које су узгајали узгајивачи посебно за производњу шећера, садрже више од 20% природне супстанце. Упркос чињеници да је ово техничка култура, људи су се прилагодили да је користе као храну, као народни лек и као храну за стоку.
Карактеристике шећерне репе
Бела шећерна репа је поврће, двогодишње коренско поврће, врста уобичајене црвене боје. У првој години формира велику, дугуљасту, густу, меснату коренску културу и моћну розету великих листова у приземном делу.
Ово је најважнија шећерна култура која расте на огромној површини обрађене земље. Ниво сахарозе се креће од 8-10 до 20% и директно зависи од климатских услова региона раста, агротехничких услова, пошто култура захтева пуно топлоте, влаге, сунчеве светлости.
Посебно је потребно пуно сунчеве топлоте за поврће током периода зрења кореновог усева - од августа до краја октобра... У том периоду се у њему накупља шећер.
Шећерна репа је 100% продуктивна. Отпад који је остао од производње шећера се прерађује, користи у индустрији и од велике је важности.
Производни отпад користи се за добијање:
- пулпа - отпад у облику резане репе, који се користи као храна за стоку, свиње;
- сируп - користи се у прехрамбеној индустрији за производњу квасца, лимунске киселине, глицерина, органских киселина и алкохола;
- дефект (или блато за дефекацију) - кречно ђубриво за биљке.
Поред тога, шећерно поврће се користи за производњу етанолпотребан у технологији производње бензина.
Историја раста
Производња шећера од репе започела је у 19. веку у централној Европи (Нова Шлеска), где се налази биљка, и брзо се проширила. У првој половини 19. века репа је почела да се сади и узгаја већ на територији модерне Русије и Украјине.
Присуство плодних черноземска тла и топла клима дефинише зоне узгајања усева: Украјина, Белорусија, Грузија, црноморске регије јужне Русије, као и земље јужне и средње Европе.
За 2014. годину лидери у узгоју усева и производњи шећера од њега су:
- Француска - око 40 милиона тона;
- Русија - нешто више од 30 милиона тона;
- Немачка - 30 милиона тона;
- САД - 28,5 милиона тона;
- Украјина - 16 милиона тона;
- Пољска - 14 милиона тона.
Укупно се у свету узгаја око 280 милиона тона репе.
Храна или сточна храна
Наравно, пре свега, ова култура је техничка, али кореновци су добри сточна база за узгој свиња и говеда.
Лист и ризоми имају готово исту хранљиву вредност: 100 кг репе садржи 25 хранљивих јединица (сматра се да је 1 хранљива јединица еквивалентна 1 кг овса у хранљивој вредности) и 1,2 кг корисних протеина, а 100 кг зеленог листа садржи 22 хранљиве јединице и 2,2 кг протеина ...
Истовремено, у време жетве тежина лишћа и корена приближно 1: 2... Проценат лишћа може бити од 40 до 60% тежине поврћа.
Али поред тога, шећерна репа се често користи у дијеталној исхрани и у традиционалној медицини... Биљка има богат витамински и минерални састав: јод, фосфор, магнезијум, бакар, гвожђе, калцијум, витамини Б, ПП, Ц, бетадин, пектини.
Овај производ помаже у повећању имунитета, хемоглобина, благотворно делује на рад кардиоваскуларног система, побољшава функционисање дигестивног система, уклања токсичне супстанце из тела.
Поврће има контраиндикације за употребу код болести бубрега, дијабетеса, гојазности због високог садржаја сахарозе.
Карактеристике гајења и услови гајења у Русији
Узгој и садња шећерне репе веома је напоран процес који захтева строго поштовање свих рокова и пољопривредних техника.
Промена усева и гајење претходника прилагођених репу - махунарке, озиме житарице - су од велике важности.
Технологија сетве
Земља се оре на јесен, до дубине од 30 цм, након примене читавог низа ђубрива. У пролеће, пре сетве, тло се дрља, обрађује и изравнава.
Посејте семе на температури ваздуха 8-10 степени Целзијуса до дубине 5 цм... 5 дана након сетве врши се дрљање пре ницања како би се уништио коров, рахлило тло.
Саднице се појављују већ 8-10 дана након сетве. Прво отпуштање тла се врши након појаве првих правих листова на дубини од 5-7 цм.
Следећи корак - проређивање садница (букет). Ово је најтежи, напоран, али важан процес, након којег на терену остаје најјача и најјача репа.
Накнадна брига о усеву састоји се у опуштању тла између редова и обилном заливању до 4-5 пута месечно... Заливање се зауставља у другој половини септембра, 7-10 дана пре почетка жетве.
Жетва
Берба почиње у различито време у различитим регионима, отприлике од краја септембра до средине октобра.
Зелено лишће није у стању да дуго траје, па је убрани род одмах послати у прерађивачке погоне... Тамо се започиње процес добијања шећера из ризома, а врхови се прерађују у храну.
Очигледно је да је читав циклус узгоја и прераде поврћа прилично напоран и скуп. Иако је продуктивност ове културе 100%, произвођачима је прилично тешко постићи добру профитабилност и од усева и од прерађивача.
Ипак, шећер остаје веома популаран свакодневни прехрамбени производ, а његова производња је потпуно оправдана и безусловна потреба.