Воће и поврће без уља су много корисније од грицкалица са пуно масти и зачина. Одавно су се потврдили на позитивној страни и имају све шансе да замене чипс од кромпира, али висока цена овај производ чини доступним само неким сегментима становништва. Познавање правих начина припреме чипса од воћа и поврћа у сушилици помоћи ће вам да их направите код куће и тело ће вам захвалити.
Специфичности сушења чипса од поврћа и воћа код куће
Здраво осушени тањири са мало уља или без њега могу се направити од готово сваке хране, али треба дати предност само неколико воћа и поврћа. Саставни део кувања је танко резање. Погледајте наш избор најбољег воћа и поврћа са рецептима за прављење укусних чипса.
- Банана. Слатке банане могу се направити још слађе или, обратно, зачињене и слане. Исеците воће на мале кришке и зачините соком од поморанџе и циметом. Мексичка верзија зачина укључује лимунов сок, црвену паприку и маслиново уље.
- Цитруса. Лимуни и поморанџе нису толико укусни, али имају одличан изглед и погодни су за украшавање посластица. Суше се без адитива заједно са кожом.
- Јабуке и крушке. Цимет је идеалан додатак чипсу од јабука и крушака. Воће се сече на кришке заједно са кожом, посипа циметом, шећером по жељи и шаље у рерну.
- Киви. За припрему кивија нису потребни никакви додатни зачини. Али плоче ће имати бољи укус ако их пре него што их пошаљу да се посују лимуновим соком. Природно, кожу треба уклонити.
- Бундева. Плодови су ољуштени и исечени на танке кришке. Фина сол је погодна за зачине бундеве. Сос направљен од грчког јогурта, копра, белог лука и лимуновог сока добро делује.
- Репа. Ољуштена цвекла се исече на танке комаде. Поспите рузмарином, мешавином италијанског биља, сољу. Пре слања на сушење, можете сипати мало уља.
- Шаргарепа. Плод сочне шаргарепе је ољуштен и исечен на танке комаде по дужини или попречно. Празнине су положене у посуду, помешане са минималном количином соли, бибера и маслиновог уља.
Методе сушења поврћа и воћних чипса
Професионалци бирају сушач за прављење кришки воћа и поврћа. Пространа рерна, ништа лошија од сушаре, омогућиће вам да осушите велику серију воћа. У најгорем случају, погодан је отворени простор, штала или пространа прозорска даска на сунчаној страни.
Ако се одлучите озбиљно пребацити на здраву исхрану и планирате да започнете сушење поврћа за будућу употребу, купите сушач, на пример, ВОЛТЕРА 1000 Лук. Електрична сушара омогућиће вам да припремите најбоље серије здравог производа. Испробајте све доступне опције сушења и одаберите ону која вам се највише свиђа.
У рерну
Најприступачнији начин сушења кришки поврћа и воћа је рерна. Празнине се шаљу на листове пергамента и окрећу током процеса сушења. Подесите температуру на 50 степени и сачекајте 4-6 сати за коначни резултат.
Недостатак таквог сушења је велика потрошња времена, мали принос производа. Неправилно подешена температура одузеће вам дуго очекиване доброте: могу да изгоре или остану влажне.
У дехидратору
Дехидратор је најбољи изум за сушење воћа, бобица, поврћа, орашастих плодова, па чак и печурки. Његова препознатљива карактеристика лежи у присуству термостата, који плод лишава влаге, а не само да је исушује. Температура у уређају не би требало да прелази 38 степени.
У уређају нема недостатака, јер не само да пружа висококвалитетно сушење, већ и одржава воће и поврће „у животу“. Међутим, рок трајања плоча које нису потпуно осушене је смањен. Али управо су чипси влажни изнутра најкориснији, па се могу конзумирати првих дана након кувања. С друге стране, потпуно осушени кришки у уређају могу повећати њихов рок трајања.
У сушилици
Сушач кошта мање од дехидратора и има неке разлике у уређају. Дистрибуира ваздух по површини воћа и поврћа, због чега постају потпуно дехидрирани. Температура сушења је у просеку 70 степени. Производи су распоређени у неколико слојева, што штеди простор за сушење. Уређај је компактан и уклапа се и у најмању кухињу.
У микроталасној
Микроталасна пећница ће укусније поврће и воћни чипс кухати брже од осталих уређаја. Влага се уклања из воћа због стварања притиска паре који се ослобађа током рада уређаја. У зависности од финоће резања воћа, време проведено на кувању неће прелазити 5-10 минута.
Резање треба положити на подмазани пергамент и уклонити тек након потпуног сушења. Недостатак микроталасне пећнице је што истовремено не може да осуши велику количину чипса и не чува витамине.
У аирфриер-у
Фритеза је функционалнији уређај него што се чини на први поглед, јер у њему поред сочног меса можете да кувате и хрскави чипс. Кришке воћа и поврћа положене су на доњу и горњу решетку и сушене 10 минута на температури од 200-230 степени. Вентилатор у уређају загрева храну одозго пухањем врућег ваздуха.
Поверавањем израде аеро-фритезе добићете заиста укусну и хрскаву грицкалицу. Недостатак овог уређаја је што ће бити потребно да се воће и поврће потпуно осуши.
Уживо
Најпроверенија, најсигурнија и најомиљенија метода сушења хране је на отвореном. Дејство сунчевих ултраљубичастих зрака дезинфикује производе, што их чини потпуно сигурним.
Директна сунчева светлост ће брже испаравати влагу, али складиштење уситњеног воћа и поврћа у шупи или штали такође ће помоћи да се осигура да се осуши на време.
Главни проблем са којим се суочавају домаћице приликом сушења на ваздуху је појава инсеката. Увече ћете морати да понесете полупроизводе са улице у наткривену просторију како се не би погоршали од јутарње росе.
Како чувати и користити чипс од воћа и поврћа
Плоче са воћем и поврћем су најбржа и најздравија ужина. Саставни су део исхране спортиста, деце и свих људи који теже да се придржавају здравог начина живота. Уз шољу свеже осушеног чипса и занимљив филм, можете провести вечери са породицом, повести их са собом у поход или на посао. Чипс, наравно, не би требало да замени свеже воће и поврће из исхране.
Природни производи се чувају не више од 6-9 месеци, а боље је користити их у првим недељама након производње. Рок трајања са малим процентом влаге је знатно смањен. Водите рачуна о сигурности производа и ставите га у затворене пластичне или папирне кесе. Изаберите најбољи начин производње и нарушите своје здравље!
Сушени кромпир и шаргарепу такође можете да кувате за зиму или у пешачењу.