Човечанство је давно почело да користи сушено поврће и воће. У време када још није било кућних апарата, ово је био један од ретких начина за очување жетве. До сада се сушење поврћа сматра не само једноставним, већ и финансијски економичним. Сушење љуте паприке је једноставно и једноставно, видећете то читајући чланак.
Специфичности сушења за зиму
Љута паприка је производ који је применљив у многим областима човековог живота. Користи се у кувању, козметологији и медицини. Овај зачин је пореклом из Централне Америке. У Мексику и Гватемали, где расте највећи број врста, помињање тога датира из 15. века. У Старом свету биљка је постала широко распрострањена почетком 16. века. Из Турске је у Русију донесен тек крајем 16. века.
Љута паприка се најчешће користи у облику праха. Данас је овај зачин један од најчешћих. Готово у сваком дому на столу су посуде са бибером са црвеним прахом.
Готово свако јело можете зачинити црвеном паприком. Од овога неће изгубити укус, већ ће само стећи одређену пикантност. Главна ствар је не претерати. Данас су посебно популарни течни сосови који се заснивају на црвеној паприци. У медицини се на њеној основи припрема већина природних масти за загревање.
По количини хранљивих састојака није инфериорна у односу на друге вредне биљке. Витамини А, Б, Ц; магнезијум, гвожђе, калијум - ово је само њихова непотпуна листа.
Да бисте поврће осушили код куће, прво га морате припремити. Прво треба да сортирате махуне.
За сушење су погодни само примерци једнолике боје. Одсуство оштећења и било каквих инклузија гарантује најбољи резултат сушења.
Боље је не сушити и чувати покварене махуне. Друго, одабране махуне морају се испрати под млазом воде и осушити памучним пешкиром. Треће, након неколико дана, када се паприка мало осушила, мора се исећи на мале комаде.
Ако је одлучено да се потпуно осуши, онда то није потребно, мале махуне се потпуно осуше. Препоручује се да га исечете гуменим рукавицама, јер поврће, ако дође на кожу или слузницу, може једноставно да их поједе.
Дебљина резаних комада не би требало да буде већа од 0,5 цм. Поред тога, семе се претходно уклањају.
Важно је увек следити мере предострожности када радите са горким производом. Руке треба темељно опрати након обраде махуна.
Начини сушења црвене капсице код куће
Можете га осушити на неколико начина. Свака има своје предности и недостатке. На пример, након сушења у рерни или електричном сушачу, махуне се лако могу млети у прах. Махуна осушена на ваздуху теже се меље.
У рерну
Непосредно пре сушења, пећ се мора загрејати на температуру од 50-60 степени. Затим се ситно исецкани бибер положи на папир за печење и плех и остави три до четири сата.
Алтернатива пећи може бити роштиљ. Све ово време морате бити сигурни да се резање равномерно осуши, за то је потребно повремено мешати. После неколико сати, када је влага потпуно испарила, осушени производ се може извадити и спаковати за складиштење дан касније. Такво правилно сушење чува велику количину изворних хранљивих састојака у биљци.
Како се осушити у електричној сушари
Савремене домаћице имају изврсну прилику да суше поврће и воће у сушарама. Ова врста кућних апарата, попут сушара ВОЛТЕРА 1000 Лук, има бројне предности: прво, опремљена је са неколико слојева са лежиштима на које се постављају производи; друго, сушаре имају посебан систем вентилације, који гарантује сигурност залиха од пропадања; треће, у таквом сушачу можете брзо прилагодити температуру.
Процес сушења је следећи: унапред припремљене паприке стављају се на решетке и уређај се укључује на максималној снази 10-12 сати. Исеците махуне на пола. Затим се осушене паприке чувају.
Како сушити вруће махуне на свежем ваздуху целе на узици
Сушење на сунцу је најповољнија и најпопуларнија метода. Махуне су нанизане на конац. То се ради иглом. Рупе су направљене испод дршке.
Важно је да се махуне не додирују и да су добро проветрене. Исецкана паприка суши се на папиру или решетки. Недостатак ове методе је што је најдужа у времену. Али он је најприроднији.
Рецепт за микроталасну пећницу
Микроталасна пећница није најпогодније место за сушење. Али, ако требате брзо да се осушите, онда је то најпогодније. Исечене махуне је боље осушити у микроталасној пећници. За висококвалитетно сушење подешава се просечна снага. Течност из паприке у микроталасној пећници испарава након десет минута.
Како правилно чувати и користити љуту паприку
Осушене црвене паприке могу се млети у млину за кафу. Тада се за зиму може компактно распоредити у унапред припремљене тегле. Важно је да је контејнер добро затворен, у супротном прах може постати влажан. Насупрот томе, препоручује се чување целих махуна у контејнерима прекривеним неколико слојева газе или тканине. Такве паприке морају имати сталан проток свежег ваздуха, тада неће расти буђав.
Кувани зачин ће многим јелима одговарати као зачињена и здрава зачина. Често се користи у рецептима за разне салате, варива, конзервирану храну и многе друге киселе краставце.
Такође препоручујемо читање чланака о сушењу бујице за залијевање уста
бибер и хрскава шаргарепа.