Благодати целера познате су још у антици. Приписивали су му не само лековита, већ и магична својства. Био је знак да ако објесите коренике преко улаза у кућу, онда ће у кући увијек бити среће и просперитета. Целер је увезен у Русију током владавине Катарине ИИ. Од тада је ово здраво поврће стекло заслужену популарност.
Хемијски састав корена целера
Корен целера поврће је богато компонентама као што су:
- Аскорбинска киселина (витамин Ц)... Промовише регенерацију ткива, побољшава згрушавање крви, повећава имунитет на заразне болести, јача крвне судове, помаже у процесу обнављања коже и јачању зуба и костију.
- Ретинол (витамин А)... Учествује у стварању нових ћелија, успорава старење тела, убрзава опоравак од инфекција респираторних органа, морбила, херпеса, инфекција дигестивног система и уринарног тракта.
- Тиамин (витамин Б1)... Нормализује рад мозга, побољшава меморију, стимулише срчани мишић, побољшава апетит, успорава старење тела, смирује зубобољу. Подстиче раст мишића и костију, елиминише болест кретања. Смањује ефекте дувана и алкохола на тело.
- Рибофлавин (витамин Б2)... Потребно је побољшати функционисање штитне жлезде, раст ноктију и косе и одржавати здраву кожу. Смањује ефекат токсичних супстанци на плућа и респираторни тракт. Смањује умор очију и побољшава оштрину вида. Убрзава зарастање у случају оштећења ткива. Побољшава функционисање нервног система. Јача имунолошки систем, учествује у метаболизму.
- Никотинска киселина (витамин ПП)... Помаже у спречавању срчаног удара, можданог удара, мигрене. Штити од крвних угрушака и дијабетеса. Нормализује рад јетре, желуца. Побољшава раст ткива, учествује у стварању хормоналних нивоа. Уклања холестерол, поспешује метаболизам масти.
Корен целера садржи:
- Угљени хидрати. Они су извор енергије.
- протеини. Служи као грађевински материјал за изградњу ткива и ћелија.
- масти. Формира заштитне љуске органа.
- калијума. Одржавање крвног притиска, регулише рад срца, побољшава рад бубрега, нормализује рад црева.
- магнезијум. Уклања токсине, побољшава проток крви у срце, опушта мишиће. Недостатак магнезијума доводи до прекомерног замора, успоравања раста, тахикардије, несанице.
- фосфор. Висока концентрација у костима. Недостатак у телу доводи до хормоналних поремећаја.
Садржај калорија у корену је 34 кцал на 100 г.:
- протеини - 1,3 грама;
- масти - 0,3 грама;
- угљени хидрати - 6,5 грама.
Садржај витамина и калорија у стабљима
Стабљике целера садрже витамини, макро и микроелементи:
- аскорбинска киселина (витамин Ц);
- никотинска киселина (витамин ПП);
- алфа-токоферол (витамин Е);
- фолна киселина (витамин Б9);
- рибофлавин (витамин Б2);
- пиридоксин (витамин Б6);
- тиамин (витамин Б1);
- еквивалент ретинола (витамин А);
- Бета каротен;
- фосфор (П);
- калијум (К);
- магнезијум (Мг);
- натријум (На);
- калцијум (Ца)
- гвожђе (Фе).
Калорични садржај стабљика на 100 грама је:
- протеини - 0,9 грама;
- угљени хидрати - 2,1 грама;
- масти - 0,1 грама;
- дијететска влакна - 1,8 грама;
- вода - 94,1 грама;
- пепео - 1 грам.
Дневна норма целера за здраву особу није већа од 300 грама.
Можете је појести сирово, кувано или печено (кореновско поврће). Стабљике се могу пржити или динстати, а листови се могу додати у салату. Семе целера може се користити као зачин.
Благодати корена целера
Ово поврће није само користан производ, већ има и лековита својства. Корен целера има следећа корисна својства:
- Због високог садржаја биолошки активних супстанци и есенцијалних уља, добро делује на тело при прекомерном раду, повећава ефикасност... Ублажава нервну напетост, повећава отпор у стресним ситуацијама, побољшава сан.
- Код реуматизма, чирева, болести респираторног тракта, неуралгичних болести, тинктура корена добро помаже.
- Због високе концентрације витамина и минерала, уз редовну употребу у храни, побољшава стање усана, коже, косе, очију.
- Када се дода у храну, сол се може избећи. Целер значајно побољшава укусност хране и погодан је за људе на дијети без соли.
- Корено поврће има диуретичка својства. Користи се за спречавање упале бешике и за лечење болести бубрега.
- Повећава мушку потенцију, спречавају упале простате и болести генитоуринарног система.
- Препоручује се додавање храни деци старијој од 1 године ради спречавања недостатка витамина.
- Када унесете 100 грама у дневну исхрану свежег корена, притисак се смањује код хипертензије.
- Због високог садржаја гвожђа стање се побољшава анемијом, анемијом, исцрпљеношћу тела.
- Због присуства влакана, промовише губитак тежине.
- Јача нервни систем.
- Уклања соли из тела, осигуравајући покретљивост зглобова.
- Стимулише памћење, концентрише пажњу.
- Јача имунолошки систем са болестима.
Корисна својства стабљика и лишћа
- Чисти тело токсина;
- Спречава напредовање рака;
- Јачање имунолошког система;
- Смањује упале код реуматизма и артритиса, смањује оток и бол у зглобовима;
- Јача нервни систем;
- У лечењу генитоуринарних болести користи се као диуретик;
- Регулише крвни притисак;
- Побољшава функцију јетре;
- Смањује холестерол у крви;
- Подстицање варења током губитка килограма;
- Повећава енергију сексуалне жеље код жена;
- Спречава испупчење крвних судова након дугог ходања у петама;
- Висок садржај влакана ублажиће затвор, нормализује рад црева.
Благодати сока
Сок можете користити само ако у бубрезима има песка. У присуству камења, сок се не може узимати! Сок треба пити у малим гутљајима сат времена пре оброка 2-3 пута дневно.
- Повећава тон организам;
- Нормализује регенерацију киселине;
- Смањује жељу за масном храном и слаткишима;
- Помаже у уклањању целулита, отока, прекомерне тежине;
- Смирује нервни систем;
- Уклања песак из бубрега;
- Уклања црвенило очију;
- Користити као анестетик и антисептик са ранама и посекотинама;
- У козметологији се додаје маскама за лице. Благотворно делује на стање коже.
Благодати семена
- Инфузија семена смањује бол током менструалног циклуса;
- Помажу у нормализацији хормоналног нивоа код жена са менопаузом, побољшавају расположење, подижу тонус.
Током периода менструалног циклуса, препоручује се употреба само инфузије семена. Једење инфузије стабљика, корена и лишћа може проузроковати обилно крварење.
Штета
Упркос свим корисним својствима, целер такође има контраиндикације. Строго је забрањено јести га:
- Болесна, патња епилепсија... Изазива погоршање болести;
- Може бити штетно са високом киселошћу, чирима, гастритисом;
- Ако имате проширене вене;
- Камење у бубрезима, Покретање камења се активира;
- Током трудноће... Може изазвати рани побачај и касно прерано рођење;
- При дојењу. Целер отежава производњу млека, а већи садржај есенцијалних уља може проузроковати цревне колике код бебе. Присуство специфичног укуса може довести до тога да беба одустане од дојке.
Примене за кување
Употреба овог поврћа у кувању је различита:
- зеленило се додаје салатама, украшава посуђе;
- користи се као прилог;
- супа од целера користи се за дијететска јела;
- сушено коренасто поврће користи се за зачињање јела од меса и поврћа;
- витамински коктели се припремају од сока, који се користе у припреми сосова;
- додаје се приликом конзервирања.
У козметологији
Есенцијално уље направљено од семена целера користи се:
- у ароматерапији;
- приликом извођења масаже;
- за купање (има опуштајући и умирујући ефекат);
- додато у крему (ефекат бељења);
- примењује се смрзнути сок од целера да обрише лице... Делује противупално, тонира кожу, смањује појаву акни.
- за масну кожу целер се инфузира кипућом водом 4 сата, филтрира и користи као тоник за брисање лица.
- маска од зелене целера и беланца која се наноси на лице 5-10 минута значајно ће сузити поре;
- подмлађујућа маска за старење коже припремљен од 50 милилитара млека и 1 кашике сецкане целера. Прокувајте, навлажите газу у овом раствору, а затим је нанесите на лице 15 минута. Остаци маске уклањају се памучним брисачем.
У медицини
Широко се користи у медицини:
- смањује бол и упале код чира на желуцу;
- применити са маларијом;
- за лечење уртикарије, херпес зостер;
- са упалом јетре, бубрега, бешике;
- деца да побољшају апетит;
- превенција атеросклерозе;
- као лаксатив;
- за нормализацију метаболизма водене соли код старијих;
- као холеретички агенс;
- за побољшање перформанси;
- за побољшање функције мозга.
Целер се с разлогом назива складиштем хранљивих састојака. Међутим, не треба заборавити да је у свему потребна мера. Дневна доза не би требало да прелази 150 грама. Разумна употреба овог поврћа донеће телу велике користи.