Карактеристична карактеристика сушених лисичица није само њихов леп изглед, већ и моћна арома. Од њих се могу направити многа здрава и укусна јела: од супа од печурака до кромпира у рерни. Али да би јело испало укусно, морате правилно осушити саму печурку.
Специфичности сушења печурки
Сушење је најбоља опција за бербу гљива за зиму. Дакле, производ се боље апсорбује и задржава изворну арому. За овај начин бербе погодна је само обична лисичарка. Али треба схватити да ће горчина својствена печурци остати.
Постоји неколико правила за припрему печурки:
- Не препоручује се њихово прање. Потребно их је очистити влагом од влаге. Иако неки стручњаци то забрањују.
- Изаберите само јаке и еластичне печурке без озбиљних оштећења. Ноге су им често одсечене.
- Важно је сортирати по величини тако да се истовремено кувају истовремено. Ако ће се производ сећи, треба да групишете исте делове.
Важно! Исечене печурке морају се одмах осушити или ће потамнети.
Методе сушења лисичарки
Постоји неколико опција за сушење лисичарки. Добијени резултат зависи од тога која је метода изабрана.
Сушење у пећници
Сушење у пећници трајаће око 10 сати. За то се папир за пергамент или фолија ставља на лим за печење. Распоређене су лисичке исте величине. Првих неколико сати температура у рерни треба да буде постављена на 45 степени. Тада вреди подићи на 60 степени. За боље сушење са свих страна, могу се мешати.
Микроталасно сушење
Ова опција је најбржа од свих. Лисичице се могу сушити за само сат времена. Положени су на решетку и стављени у микроталасну пећницу на 20 минута. После овог времена треба им пустити да се охладе и поново послати да се осуше. По правилу је довољно 2-3 пута за коначно сушење лисичарки.
Сушење у сушилици
За ову методу, припремљене печурке су положене у уређај и постављен је програм. Не очекује се више манипулација. Сушара ради према упутствима. На пример, убацивањем печурки у сушач ВОЛТЕРА 1000 Лук и подешавањем тајмера можете бити сигурни да се печурке неће исушити и на крају ћете добити одличан производ.
Сушење на навоју
Природно сушење на канапу сматра се најједноставнијим и најлакшим начином. У овом случају нису потребни посебни уређаји. Лисичице је препоручљиво сортирати по величини, након чишћења од прљавштине, и нанизати их на канап. Ова опција сушења трајаће 1-2 недеље. Све зависи од величине и сунчеве светлости.
У руској пећи
Пре стављања печурки у пећницу, најбоље је решетку поставити на врх цигле. Ово ће осигурати потребно растојање гљива од врућег огњишта пећи. Лисичке су нанизане на ражњеве или положене на решетку. Печурке морате ставити у рерну када температура падне на 50-60 степени. Ако их има више, лисичке ће изгорети, мање - могу се истрошити. За циркулацију ваздуха, заклопка је мало отворена.
Важно! Посебност сушења у пећници је употреба димњака. На почетку сушења отвара се за 0,75 више од заклопке, постепено га померајући даље током процеса сушења. На крају је све затворено.
У аирфриер-у
Препоручена температура је 60-70 степени. Важно је држати роштиљ отвореним. Можете да убаците ражањ између врата и тела. Ово ће омогућити влажном ваздуху да изађе. Неопходно је надгледати печурке, периодично вадећи готове. У супротном ће се исушити и изгубити арому.
Преко шпорета
Једна од најгорих опција која има низ негативних страна. Прво, поступак је дуготрајан. Тренутно није препоручљиво кувати храну, јер ће печурке упити све ароме. Друго, упаљена пећ производи пуно топлоте. Али ако не постоје друге опције, печурке требате нанизати на жицу и окачити их над шпорет.
Како сами направити сушару за печурке?
Постоји много опција за домаће сушаре. Направићемо соларну структуру.
Корачна упутства за стварање сушара за печурке:
- Од шипки формирамо оквир, а у његову шупљину инсталирамо полице. Њихово постављање врши се према сунчевој светлости под правим углом.
- Доњи и бочни делови тела су зашивени обложним плочама.
- За проточну вентилацију, мале рупе су направљене на врху и на дну. Да би заштитили гљивице од инсеката, рупе су прекривене мрежом против комараца.
- Доњи део кућишта зашивен је лимом. Све како би се осигурало загревање сушаре.
- Да би се постигао ефекат стаклене баште, унутрашњост домаће сушаре обојена је црном бојом.
- На крају је направљен горњи поклопац за структуру. То може бити стакло или други прозирни материјал.
Да бисте направили укусно јело од сушених лисичарки, морају се правилно осушити. Да бисте то урадили, можете користити импровизоване методе или сами направити структуру за сушење. Неколико лаких покрета и конструкција је готова. Такође препоручујемо читање како сушити лук и шаргарепу код куће.