Правилно складиштење лука један је од важних корака у нези убраног усева. Да би поврће преживело мразну зиму, морају се следити одговарајуће технологије. Добро зреле сијалице су у стању потпуног физичког одмора и, овисно о температури и нивоу влажности, могу се савршено чувати код куће.
Како можете држати свеж лук код куће?
Након жетве, осушите корење. Да бисте то урадили, потребно је да лук проширите на балкон или да га изнесете на свеж ваздух на сунцу. Пожељно је да температура ваздуха буде изнад 30Ц. Неки вртларци вежбају сушење поврћа у рерни на 40Ц.
Када припремате поврће за зимовање, пре складиштења морате знати правила за сечење. Забрањено је прескакање ове фазе, иначе ће сијалице брзо иструнути:
- Након сушења потребно је уклонити вишак вага и оставити само врат дужине 5 цм.
- Пожељно је потпуно уклонити корење оштрим ножем, али како не би оштетили сијалице.
Корен усев можете спасити од пропадања правилним чувањем у хладној соби. Идеална опција је подрум или подрум. Али ако то није могуће, онда ће поврће морати да се држи у стану.
Складиште у подруму
Чувајте лук у подруму на температури не нижој од 1Ц, иначе се може једноставно смрзнути. Не можете само раширити поврће на поду, морате припремити посебне контејнере:
- пластичне кутије;
- дрвене кутије.
Посуда треба бити плитка, али широка. Коренине се морају чувати у слоју не вишем од 0,5 метра. Кутије поставите на подигнуту платформу или дрвене носаче тако да не додирују хладне подове и зидове. Лук се мора периодично прегледавати како би се избегло гнојење примерака.
Остале методе складиштења у подруму:
- платнене кесе;
- мреже за поврће;
- плетене корпе;
- чарапе и најлон.
У подруму можете организовати посебне куке за вешање торби или чарапа, корпи. Главна ствар је да у пакету постоје рупе за вентилацију.
Остава у стану
У стану се лук чува на балкону или на месту где се температура одржава испод 1-5Ц. За чување коренских усева у стану можете припремити следећи контејнер:
- Плетене корпе. Корпе добро проветравају ваздух и спречавају труљење глава. Сијалице су подешене тако да се не ствара притисак на доњем слоју;
- Картонске кутије. Коренасто поврће можете чувати у кутијама, само повремено поврће треба сортирати тако да труло воће не зарази остатак. На бочним странама направите мале рупе за вентилацију;
- Полипропиленска мрежа. Одлична опција за складиштење у стану. Сијалице се не стискају, а мрежа омогућава ваздуху да добро пролази;
- Платнене торбе. Спакујте поврће тако да слој не прелази 30 цм;
- Најлонске чарапе. Не дозвољавају пролаз влаге, али добро проветравају ваздух.
Не препоручује се складиштење лука поред цвекле, кромпира. Можете посути главе кредом. Добро задржава влагу. Поврће можете ставити у фрижидер, где је температура најмање 3Ц. Ближе пролећу, морате да пренесете корен на топлије место на т + 18Ц.
Начини за уштеду зеленог и лука код куће
Зелени лук убран из врта не треба одмах испирати под водом. Искусни вртларци уверавају да се неопрано поврће може чувати много дуже. Да не бисте замрљали фрижидер прљавим перјем, можете их обрисати навлаженим марамицама и оставити да се осуше.
Зелени лук можете чувати у фрижидеру на следеће начине:
- у стакленој посуди са поклопцем. То је стаклена бочица или тегла са чврсто приањајућим поклопцем који ће поврће дуго одржавати свежим 4-5 недеља. Пожељно је посуђе подићи више како се зелено перје не би савило;
- пластична кеса. Узмите лук и ставите га у вреће тако да перје остане равно. Крај торбе треба везати, а на боковима треба пробушити неколико танких рупа тако да постоји вентилација;
- умотати у папир. Можете узети занатски папир. Оперите лук, осушите га и умотајте у пакет.
Сољење
Зеље се може сачувати за зиму сољењем:
- За сољење поврће треба добро сортирати, испрати и исећи на кругове.
- Припремите стаклене посуде, стерилишите их и осушите.
- Ставите исецкани лук дебљине 2-3 цм у посуду и посолите, а затим додајте још један слој и посолите и тако даље. Тегла мора бити пуна. Сол ће помоћи у спречавању појаве плесни.
- Затворите теглу поклопцем и пошаљите у фрижидер.
Сушење
Други начин да се перје дуго очува је сушење. За ово вам је потребно:
- Оперите, осушите и исеците на колутиће.
- Ставите прстенове на решетку и сушите у рерни на 50 ° Ц око 2 сата.
Замрзавање у фрижидеру или замрзивачу
У замрзивачу можете замрзнути зелено перје на следеће начине:
- Оперите и осушите поврће и исеците на танке кришке. Узмите пластичну врећу и спакујте малу количину у вреће.
- Лук исечен на колутиће помешајте са малом количином путера и поређајте у силиконске калупе. Ставите их у замрзивач и користите у деловима према упутствима.
- Помешајте исецкано поврће са биљним уљем и ставите у мале пластичне посуде или калупе.
Складиште у подруму
Зелено перје може се чувати у подруму само ако има тврдо и јако перје без недостатака. Да не би увенуло, поврће треба да умотате у филм, претходно га очистивши од земље или уредно сложивши у дрвене кутије прекривене филмом. Чувати на температури од 1-2 ° Ц око 4-6 недеља.
Припрема за складиштење
За дуго складиштење лука: трљајте и уклањајте оштећене листове. Да би зеленило остало свеже, потребно је да оставите само најјаче перје. Ако се лук користи за сушење, кисељење, замрзавање, онда га можете испрати и кувати према рецепту. За свежи лук оптимална температура је 1-8Ц. За замрзавање -8. Замрзнуто зеленило се може чувати 1 годину, сушити 2 године, ферментирати сољу шест месеци, свеже до 2 месеца.
Лук и зелени изглед садрже огромну количину витамина и савршен су за преливање многих јела: супе, месо, кисели краставци, салате. Главна ствар, када се правилно чува, лук задржава своја својства. Пријатно!