Биљке пасуља, које су данас познате човеку, броје готово деведесет врста. Црни пасуљ се сматра јединственом, али не широко распрострањеном махунарком. Његове корисне и штетне особине се донекле разликују од сорти које познајемо, али са становишта хранљивих и лековитих својстава, таква биљка се препоручује за употребу. Погледајмо ближе овог представника пасуља, какве користи и штете такав пасуљ за људско тело.
Опис и карактеристике црног пасуља
У почетку су ову биљку гајили Римљани, Египћани и Кинези, али пре више од две стотине година дошла је на нашу територију, након дугог путовања из Јужне Америке кроз Француску. Данас га људи у Бразилу и Мексику и даље користе као главни састојак у својој исхрани. Али ако размислите, онда је ова улога најприкладнија за црни пасуљ, јер се сматра најхранљивијом сортом.
И махуне и њихов садржај су црни. На први поглед се можда чини да су само прљави или запрљани неком врстом болести. На величину семена утичу услови гајења и одређена сорта. Постоје неке које су највеће међу махунаркама.
Зрна пасуља су свиленкасто црна, густе структуре. Укус су благо слаткаст, са примесама димљеног меса, што се сматра посебном визиткартом ове биљке. У кувању, црни пасуљ се савршено користи као додатак јелима од меса и рибе, у чорбама, сервираним уз печено или пржено поврће.
Корисне карактеристике
Биљка има рекордну калоријску вредност у поређењу са другим сортама пасуља. Сто грама производа чини 314 кцал, што је готово шездесет више него у црвеној боји. Главне хранљиве материје су протеини, масти и угљени хидрати. Поред тога, пасуљ садржи пуно влакана, а ако дневно поједете сто четрдесет грама производа, можете слободно да надокнадите потребу за дијеталним влакнима.
На биљку утиче и ниво елемената у траговима. Цела листа се састоји од двадесет и три ставке, од којих су главне:
- цинк;
- гвожђе;
- магнезијум;
- калијум;
- фосфор.
Неки метали су тешки метали и из овог разлога могу наштетити телу производ је подвргнут озбиљној топлотној обради пре употребеда откључа све токсичне супстанце. Од овога се садржај калорија и садржај корисних компоненти смањује за три пута.
Аминокиселине су такође присутне у пасуљу, чија улога у здрављу и очекиваном трајању живота не може бити прецењена. Они су ти који помажу обнављању ткива, одржавају стабилност у метаболизму протеина и угљених хидрата и спречавају развој онкологије.
Корисне компоненте садржане у зрну утичу на цело тело, а нису ограничене на одређене системе:
- калијума помаже код разних натечености, јача крвне судове, смањује стрес на срцу;
- за жене, пасуљ је веома користан по томе што садржи група витамина Б. сматран извором лепоте и младости. У комбинацији са другим витаминима и минералним компонентама, њихова својства против старења манифестују се прилично снажно - побољшавају тонус, уклањају токсине, дају здрав изглед кожи и ноктима, нормализују нервни систем;
- пасуљ помаже у чишћењу тела од накупина шљаке, уклања холестерол из крвних судова, раствара камење у бубрезима;
- учествује у згрушавања крви;
- уз редовну употребу производа побољшава рад мозга, процес старења успорава.
Пасуљ се сматра добром помоћи у борби против прекомерне тежине и гојазности. Али пре него што га употребите, и даље се препоручује консултација са лекаром.
Штета и контраиндикације за употребу
Уз све своје позитивне предности, биљка такође може штетно да делује на тело. Овај пасуљ се сматра најкалоричнијом и најтежом храном за варење, тако да га не би требало да једу они који пате од цревних колика, чирева, гихта и повећаног нивоа киселости у желуцу. Још једна контраиндикација се сматра алергеним ефектом на људе са индивидуалном нетолеранцијом.
Да би се пробавни тракт лакше носио са високим нивоом влакана, препоручује се узимање пуно течности приликом конзумирања таквог производа.
Употреба у традиционалној медицини
Да бисте смањили ниво шећера у крви, препоручује се узимање инфузија и одвара направљених на бази лишћа пасуља. Квалитетни протеин који на овај начин улази у тело учествује у изградњи инсулина.
Осим тога, инфузије су одличне као антиинфламаторна и антиреуматска средства, су диуретичка једињења која могу смањити притисак у артеријама и растворити камење у бешици и бубрезима.
Примена током трудноће и дојења
Махунарке су често искључене са листе препорученог поврћа током дојења због чињенице да код бебе могу изазвати колике и надимање. Али пасуљ се и даље сматра хранљивом храном која чак може да повећа количину мајчиног млека. А ако је ово поврће правилно уведено у исхрану, можете значајно диверзификовати женску исхрану и обогатити њено млеко корисним витаминским једињењима.
Поред тога, соли и корисни елементи у траговима садржани у пасуљу помоћи ће стабилизовању репродуктивног система дојиља и генерално ће ојачати цело тело.
Рецепти за пасуљ
Припрема инфузије
- зрна се мељу у прах у млину за кафу. 50 г тога прелије се кључалом водом (400 мл), инфузира се у термосу преко ноћи. Неопходно је узети пола чаше двадесетак минута пре оброка;
- у прах смрвљено лишће у количини од три кашике напуњена хладном водом (1 литар), инсистирао осам сати, филтрирао. Узмите једну чашу пре оброка.
Децоцтионс
- кашика праха са залистака пасуља прелије се чашом кључале воде, кувати двадесет минута у воденом купатилу. Чорбу треба охладити, процедити и стиснути. Пријем је три пута дневно, по три кашике;
- килограм залистака пасуља кува се у три литре воде, филтрирано. Треба је конзумирати дуго на празан стомак, по једну чашу.
Пре употребе децокције или инфузије, треба је промућкати.
Овај пасуљ се може узгајати на личној парцели. Препоручује се употреба сорте Кинди, која се одликује црном нијансом и слатким укусом. уз присуство благе горчине. Да би пасуљ дуго сачувао, треба га осушити раширивањем на чаршаве и одлагању у суву собу са добром вентилацијом. Даље складиштење врши се у теглама или платненим врећама.