У почетку, пасуљ шпарога није био широко распрострањен на аматерским баштенским парцелама. Али потпуно је узалуд. Временом су људи схватили да нежне махуне ове сорте могу наћи више користи у кувању од једноставних сорти. Иако су зрели плодови жилавији, с друге стране махуне не садрже зидове пергамента и тврда влакна... Због тога се може јести цела махуна.
Опис и карактеристике пасуља шпаргле
Име пасуљ дугује шпарогама, које по укусу подсећају на готове махуне. Али у погледу биолошког односа, пасуљ шпарога је врло сличан уобичајеном пасуљу. Њихова главна разлика је одсуство влакана и чврсти филм унутра. Споља се могу разликовати по облику махуна. Код сорти шпарога су ужег и дужег облика. Сорте шпаргле укључују засебну врсту под називом Вигна.
У северном подручју махунарке се узгајају кроз саднице. На југу, напротив, можете успети да узгајате две, а понекад и три бербе у сезони.
Постоје три главне врсте пасуља шпарога:
- грм;
- полу-увијање;
- коврџава.
Нијансе махуна се такође разликују од сорте:
- зелена;
- жута;
- Виолет;
- црвена.
Они су уског облика, али дуги.
Цвеће се може разликовати међу собом у различитим сортама. Понекад се користе и у декоративне сврхе. Чудно је, али већина сорти подноси сенке и може се гајити чак и на северној страни парцеле на отвореном пољу.
Отаџбина и региони раста
Домовина пасуља шпарога је Јужна и Централна Америка. Од давнина су становници ових крајева знали за чудесна својства пасуља шпаргле. Још су стари Римљани користили ову биљку у козметичке сврхе. Ова биљка је у Европу дошла у 16. веку. У Русији се првобитно користио за украшавање вртова и цветних кревета. Почели су да је једу тек након неколико векова.
У данашње време пасуљ шпарога гаји се готово свуда. Његова корисна својства и укус нашли су примену не само у кувању, већ иу козметологији и другим секторима националне економије.
Најпопуларније сорте
Пасуљ шпаргле већ има огроман број сорти. Неки од њих постали су прави фаворити код домаћих вртларара. Ови укључују:
- Турчин;
- дизалица;
- нежност;
- снежана;
- нафтни краљ.
Турчин
Први се врло често користи у декоративне сврхе. Дужина њених трепавица достиже 3 метра. Декоративност се постиже чињеницом да лишће врло густо покрива стабљику. Поред лепоте на локацији, можете уживати и у укусном воћу. Махуна је дугачка 20 центиметара. Њихова боја може бити зелена и ружичаста. Принос је довољно добар.
Кран
Припада раним сортама и по укусу веома подсећа на шпароге. Грмље поврћа од зрна је прилично мало, висина трепавица је око пола метра. Семе је зелено. Принос је висок.
Краљ нафте
Још једна врло популарна рана сорта је Буттер Кинг. Грм је врло компактан, висине мање од пола метра. Веома је отпоран на болести и штеточине, не захтева редовно заливање, добро подноси сушу. Пасуљ је жуте боје, махуна је дуга око 25 центиметара. Одличан укус, висок принос.
Технологија и шема садње семена поврћа на отвореном тлу
Како правилно засадити ову махунарку у вашој сеоској кући? Пасуљ је прилично термофилна биљка, не подноси мраз. Када температура падне на +10 степени, биљка престаје да расте, па чак и са најмањим мразом једноставно умире. За садњу морате покушати да одаберете растресито, добро дренирано земљиште. Претходно се могу применити органска ђубрива.
Ако је земљиште на локацији лоше плодно, песковито, тада се у пролеће примењују азотна ђубрива (на пример, амонијум нитрат 20-30 г / м2).
Пасуљ има врло добро развијен коренов систем, па добро подноси сушу. Али у одсуству кише дуго времена, заливање је и даље неопходно. Али биљка не толерише прекомерну влагу.
Пасуљ треба садити на једном месту, јер његов коренов систем уноси велику количину азота у земљиште. Боље је садити ову културу на местима где су раније расли кромпир, купус или краставци.
Семе се може сејати било суво, било потапањем у раствору стимулатора раста. Не морате купити хемијске стимулансе. Мед, пепео, хумус и стајско ђубриво биће сасвим погодни. Сетва се врши на просечној дубини (око 3-4 цм). Ако је садња дубока, онда ће саднице морати да чекају врло дуго, а њихов коријенски систем ће бити ослабљен. Семе у башти је посађено према следећој шеми: растојање између редова треба да буде 40-50 цм, а између рупа - 20-30 цм.
Нега после биљака и гајење биљака у башти
Након ницања пасуља шпаргле, брига за њега састоји се у заливању, отпуштању и уклањању корова, ђубрењу и сузбијању штеточина.
Ако након садње постоји опасност од ноћног мраза, онда сетву треба покрити филмом или посебним материјалом. Месец дана након појаве садница, потребно је да извршите прво храњење азотним ђубривима. Овај поступак је посебно важан у сувом времену. Са недовољним органским садржајем у земљишту, могу се применити и сложена ђубрива.
Током периода јајника махуна, биће прикладно оплођивати калијумско-фосфорним ђубривима. За пењање на пасуљ, препоручљиво је направити ослонце. Ако се сорта коју сте одабрали такође одликује лепим цветањем, онда је можете користити као декоративну.
Када коровите гредице, трава се не може бацити, већ се користи као малч. Касније може да послужи као добро ђубриво, јер пасуљ добро реагује на органске састојке.
Сакупљање и правилно складиштење усева
Обично се пасуљ шпарога бере не дозвољавајући му да сазри. Због тога је веома важно не пропустити тренутак сакупљања. То је најбоље учинити неколико недеља након појаве јајника. У том периоду је понуда хранљивих састојака највећа, махуне су мекане и укусне, а зрна ситна. Када се махуне уклоне, биљка започиње нови талас цветања и наставља да поставља махуне. Ова техника сакупљања омогућава вам жетву до самог мраза.
Пасуљ се никада не сме јести сиров, јер садржи отровну супстанцу. Може проузроковати озбиљну интоксикацију тела. Због тога се, чак и када се додаје у свеже салате, препоручује да се прокува.
Обично, убрани усев се конзумира свеж и конзервиран, смрзнут. Сакупљене махуне могу се такође кратко чувати на хладном и тамном месту. Међутим, након недељу дана почињу да грубе и да губе своје комерцијалне квалитете. Због тога је замрзиваче боље користити за дуже складиштење.
Пасуљ шпароге вреднује се не само као компонента кулинарских јела, већ и као украсна биљка. Поред тога, обогаћује земљиште храњивим састојцима и азотом, што је такође важно. У култивацији ова култура није хировита, а берба је врло једноставна. Корисна својства пасуља користила су се од давнина, неки рецепти су преживели до данас.