Природа је људе обдарила богатим ресурсима. Сви природни производи, међу којима је и сушена шљива која има масу вредних витамина, минерала и супстанци виталних за тело које могу да ојачају људско здравље. Такође, сушено воће се активно користи у кулинарској индустрији, дијететици, козметологији. Деликатес су први направили азијски људи и постао је популаран због чињенице да се дуго чува и не погоршава. Када купујете сушени производ у продавници, не можете бити сигурни у његову природност. Стога, знајући основне методе жетве за зиму код куће, можете сами осушити воће.
Специфичности сушења шљива код куће
Квалитетне меснате суве шљиве црне нијансе и слатког укуса добијају се избором крупноплодних сорти тамнољубичасте нијансе за сушење. За производњу корисног производа потребно је да користите искључиво зрелу, свежу, меснату, густу структуру воћа са кости која се лако може одвојити од пулпе.
Пре сушења сортирајте плодове, решавајући се оштећених примерака погођених мољцем и другим болестима. Поредајте по величини, отарасите се стабљике и семена, темељито оперите. Следећа фаза је бланширање. Ставите воће у врели раствор припремљен од 1 литра воде и 5-6 г соде на неколико секунди, а затим их одмах ставите у хладну воду и обришите папирним убрусом. Поступак ће убрзати сушење.
Најбоље време за бербу сувих шљива је током летњих и јесењих месеци.
Важно је правилно сакупљати шљиву са дрвета.
Методе сушења шљива
Постоји много начина на које можете припремити суве шљиве код куће. Најједноставнији, који су користили наши преци, био је под утицајем сунчеве светлости. Сигурно сте, долазећи у посету баки лети, могли видети половине шљива положене на прозорској дасци. У данашње време све више прибегавају употреби микроталасне или рерне, јер је то згодније и много брже.
Да ли сте знали да шљиве и суве шљиве имају различит сет витамина и имају различит ефекат на тело?
Како се правилно осушити у пећници
Пре-припремите плодове, бланширајте их у раствору соде бикарбоне 2 минута. Поделите их на две половине и уклоните кост. Затим извршите постепено сушење:
- Загрејте рерну на 50 степени и шаљите тамо кришке 5 сати. Затим их пустите да се охладе на собној температури.
- Окрените половине на другу страну, ставите да се исто време суше на 70 степени. Због изложености високим температурама, влага ће постепено испаравати. Затим поново извадите производ и оставите да се охлади.
- Подесите 75 степени и окрећући шљиве, држите их у рерни док се потпуно не скувају.
Ако пратите све фазе, суве шљиве ће испасти невероватно укусне. Главна предност је у томе што ће производ бити довољно брзо спреман, али увек постоји ризик од прекомерног сушења и кварења производа.
Сушење у електричној сушари
Потребно је унапред потопити плодове у кипућу воду, обрисати их папирним убрусом. Процес укључује три фазе:
- Отворите електрични сушач ВОЛТЕРА 1000 Лук и ставите половине одвода на посебну палету исеченим и оставите 4 сата, подесивши температуру на 50 степени. Оставите да се охлади након истека времена.
- Након хлађења, поново пошаљите воће 6 сати на 60 степени.
- Последња фаза је сушење одвода 5 сати, постављање електричне сушаре на 80 степени.
Предност ове методе је брзина и једноставност.
Сушење на сунцу
Прво, морате темељито опрати воће, ослободити се коштица и ширити резултујуће половине на папир, ољуштити. Затим ставите на сунце и сачекајте најмање 4-5 дана, окрећући их сваки дан и уносећи их у собу ноћу. Током овог периода водите рачуна да шљиве не постану посластица за осе и муве.
Предности методе су у томе што производ не губи своје корисне квалитете због природног извора светлости. Влага се испарава директним излагањем сунчевој светлости. Такође, метода има много недостатака, на пример, вероватноћу једења воћа од инсеката, импресивно трајање процеса.
Како кувати сушено воће на прозорској дасци
Изрезане плодове, исечене на половине, положите на прозорску даску обложену папиром. Оставите, покривено газом од инсеката, 3-5 дана, не заборављајући да се преврнете. Прозорску даску треба осветљавати сунцем током целог дана. Плодови задржавају сва своја позитивна својства. Облачно време може негативно утицати на њихов квалитет.
Сушење преко пећи
Ширите половине шљива на плех и ставите на шпорет 2 сата. Важно је одредити емпиријски потребан начин рада горионика, висину и време кувања. Да бисте се навикли, прво морате покварити пуно шљива.
Микроталасно сушење
Оперите плодове, обришите их пешкиром, ставите на посебан тањир. Подесите снагу микроталасне пећнице на 300 степени и пеците 20 секунди. Нека се мало охлади. Поновите поступак неколико пута до потпуног кувања. Један од најбржих начина, али постоји велика вероватноћа да се производ превише осуши и уништи.
Чување суве шљиве
Готова сува шљива треба да буде чврста, чврста и да се не стисне за прсте. Препоручује се складиштење производа највише 1 годину слањем у стаклену теглу или пластичну посуду или врећу.
Суве шљиве се широко користе у кувању. Користи се за припрему компота и одвара, у комбинацији са различитим врстама меса. Посластичари додају суве шљиве у колаче, слаткише и колаче.
Сушена шљива прави је дар природе, чије благодати посебно занимају они који воде здрав животни стил и прате стање свог тела. Суво воће, конзумирано у разумној количини, корисно је за све телесне системе. Стога ће употреба тако приступачног медицинског производа помоћи човеку да се реши многих здравствених проблема.
Које се сорте шљива користе за израду суве шљиве и која корисна својства има сушено воће, прочитајте на нашој веб страници.