Није тајна да традиционалне методе чувања усева, попут конзервирања, укључују употребу супстанци које нису увек корисне за људско тело - сирће и сол. Много је корисније користити сушену храну за јело. А након што сте покушали сушити артичоку код куће, уверићете се да сте потакнули живахност њеном употребом, под условом да је производ природан
Специфичности сушења
Артичока, артичока или артичока је производ који поново стиче популарност међу савременим потрошачима. Кртоле ове биљке која је пореклом из Северне Америке, постале су раширене у Европи већ у 17. веку. Користили су се у храни не само сирови, већ и пржени, кувани и печени. И данас се од артичоке из Јерусалима могу правити супе, пире кромпир и разне салате. Пектин садржан у биљци додаје се у желе, џемове, храну за бебе и дијететску храну.
У САД-у биљка је почела да се суши, меље и користи као лек. Када се осуши, задржава сва изворна својства. Садржи витамине (А, Б, Ц, ПП). Такође је богат елементима у траговима (цинк, магнезијум, гвожђе, калијум итд.). Поред тога, сушена артичока из Јерусалима извор је протеина, масти и угљених хидрата незаменљивих за тело.
Суво поврће траје много дуже од сирових кртола, које се могу одржавати хладним само неколико месеци. Осушени гомољ користи се током целе године.
Артичоку је могуће сушити свим познатим методама сушења. Пре сушења, кртоле се темељно очисте и оперу са земље, уклоне папирнатим пешкирима од вишка влаге и исеку на танке кругове.
Начини сушења топине артичоке код куће
Као и свако друго поврће, и ово поврће се суши данас популарним домаћим методама. То се може учинити у рерни, електричном сушачу, микроталасној пећници и на отвореном. Да бисте разумели предности и недостатке представљених метода, морате размотрити сваку одвојено и детаљније.
Како кувати у пећници
Процес сушења артичоке у пећници је следећи:
- Прво морате припремити унапред припремљене тацне за печење посебним папиром за печење и на њих ставити танко исечене кртоле. Пожељно је да се не додирују.
- Друго, кришке се држе у рерни око три сата на температури од 50 степени, а за то време део воде из посечених кртола испарава.
- Треће, оставите комаде да се хладе један дан.
- Четврто, након једног дана осушени кртоли се стављају у рерну на 60 степени док не буду спремни.
Недостатак ове методе је што у неким случајевима није увек могуће правилно подесити температуру. Да бисте то избегли, боље је пажљиво пратити читав процес. Од предности, вреди напоменути могућност да се максимално сачувају све корисне особине артичоке из Јерусалима. Ове сушене шоље ће имати укус чипса.
Како добити чипс у електричној сушари
На пример, модерна сушара, ВОЛТЕРА 1000 Лук, може знатно смањити време сушења коренских усева. Ова метода се сматра најидеалнијом.
Предност сушара је што имају неколико одељака и регулатор температуре. Вреди напоменути чињеницу да поступак требате пратити само повремено. Сви потребни параметри и услови сушења унапред се постављају помоћу контролне табле.
Нажалост, да бисте користили овај начин сушења, морате додатно да купите ову врсту кућних апарата, ако тренутно није доступан.
На отвореном
Сушење топинамбора сунчевом светлошћу је најдужа опција. Прво ће требати четири до пет дана да се осуши ако је дан сунчан. Још дуже по облачном времену. Друго, за то време муве и мушице могу да га воле. Процес се завршава када сва течност из кртола испари.
Како се сушити у микроталасној пећници
Шоље артичоке можете осушити у микроталасној пећници. Имају укус чипса, баш као кад се кувају у рерни.
Кругови се морају положити на тањир у тањиру и ставити десет минута на средњу снагу. Затим их треба извући и преокренути. Поновите поступак још једном. Ово је најбржи начин сушења гомоља ове биљке. Али то захтева стално праћење.
Како правилно чувати и користити суво поврће корена
Сушену артичоку препоручљиво је чувати у добро затвореном контејнеру на местима недоступним сунчевој светлости. Боље је ако су контејнери за складиштење направљени од стакла или пластике.
Такође, платнене торбе везане концем су савршене за ову сврху. Просторија у којој ће се налазити контејнер мора се периодично проветрити.
Мора се водити рачуна да се мали инсекти не држе у врећама или кутијама са сушењем.
У будућности осушене кртоле артичоке из Јерусалима могу се срушити помоћу млина за кафу. Припремљени прах се додаје разним пићима: чају, кафи, чак и млеку. Поред тога, неће бити сувишно у витаминима.
Прах артичоке у Јерусалиму је веома користан за људе са дијабетесом, јер има низак гликемијски индекс. Сируп, направљен од праха, има блага лаксативна својства. Ово пиће нормализује цревну микрофлору.
Рендано сушено поврће корена користи се и у козметологији. У комбинацији са другим природним производима попут меда или млека, може се користити за израду анти-аге маски за лице.
Сушење артичоке из Јерусалима није дуготрајан процес, али доноси опипљиве користи у будућности. Сваки власник овог кореновог поврћа може у било ком тренутку осушити своје кртоле. Сушене земљане крушке имају исте особине као и свеже. Нежна метода сушења омогућава вам задржавање изворног нивоа витамина и минерала у њему. Стога ће кућа увек чувати лековите и хранљиве производе који се могу користити и унутар тела и споља.
Такође, бићете заинтересовани за читање наших чланака о методама сушења паприке и шпарога.