Плодови кајсије привлачни су људској исхрани због свог изврсног укуса и богатог хемијског састава. Због тога су популарни у кувању, козметологији и алтернативној медицини. Захваљујући посебна технологија за бербу и сушење воћа ствара се прилика да се корисна својства производа користе током целе године. У овом чланку ћемо разговарати о сувим кајсијама, какве користи и штете могу донети људском здрављу.
Корисна својства и контраиндикације сувог воћа кајсије
Поред одличног укуса, плодови кајсије извор су есенцијалних минерала и биолошки активних супстанци за људско тело. Подржавају енергетски потенцијал, штите од многих болести и повећавају издржљивост тела.
Нутритивна вредност на 100 г.:
- протеини 0,9 г;
- масти 0,1 г;
- угљени хидрати 9 г;
- дијететска влакна 2,1 г;
- вода 86,2 г
Енергетска вредност 44 кцал.
Лако сварљиви угљени хидрати воћа деле се на сахарозу и фруктозу. Брзо се апсорбују у крвоток, након чега централни нервни систем прима сигнал засићења. Ово помаже у регулисању апетита, што је непроцењиво за разне дијете за мршављење.
Због садржаја грубих дијеталних влакана, плодови кајсије делују благо лаксативно, даље стимулишући цревну перисталтику. Ово својство је корисно код колитиса, хроничног затвора и опструкције црева.
Када се користи 100 г производа, тело улази:
- калијум 305 мг;
- калцијум 28 мг;
- фосфор 26 мг;
- магнезијум 8 мг;
- силицијум 5 мг;
- натријум 3 мг.
Сви ови минерали су неопходни за пуно функционисање човека, посебно корисни за растући и истрошени организам са годинама.
Интеракција калијума и магнезијума у телу одржава тонус крвних судова, спречава стварање тромба и регулише ритам срца. Као резултат, повећава се издржљивост миокарда (срчаног мишића), стабилизује се рад срца и општа хемодинамика тела.... Због тога се кајсије препоручују за исхрану особа са болестима срца и крвних судова, као и хипертензијом.
Садржај гвожђа (0,7 мг) и јода (1 μг) у плодовима кајсије чине их корисним за анемију и болести штитне жлезде. Антиоксидативно својство кајсије је због садржаја бета-каротена (1,6 мг)... Супстанца инхибира стварање слободних радикала, који доприносе трансформацији здравих ћелија у малигне. Стога је свакодневна конзумација кајсије добра превенција рака. Ово својство је такође корисно за заштиту тела од штетних ефеката токсина из загађеног ваздуха.
Плодови кајсије садрже витамине Ц (10 мг) и Е (1,1 мг) у значајној количини за људе... Ова органска једињења су потребна за јачање имунитета, нормализацију метаболичких процеса, хематопоезе, синтезе хормона и обнављања ћелија у свим телесним структурама.
Плодови кајсије се не препоручују за употребу код дијабетес мелитуса. Шећери садржани у производу могу утицати на ток болести и довести до озбиљних компликација. Са панкреатитисом и патологијама бубрега, кајсије се конзумирају само након консултације са лекаром. Истовремена употреба производа са протеинском храном може довести до кршења дигестивног система. Производ мора бити искључен из исхране хипотензивних пацијената.
Берба и сушење, врсте сушеног воћа
Традиција сушења кајсија има дугу историју. Раније су се плодови сушили искључиво на природан начин, остављајући их на дрвету или положене на сунце. Савремени произвођачи користе посебну опрему за сушење и користе додатне супстанце које побољшавају сигурност производа. Главни добављачи производа на руско тржиште су Турска и Таџикистан.
Постоји неколико врста суве кајсије:
- каиса (звано цело воће без коштица);
- суве кајсије (половине воћа);
- кајсија (воће са коштицом).
Процес бербе суве кајсије је прилично напоран. Почетна фаза укључује ручну бербу, пажљиво одсецање и складиштење пре обраде.
За производњу сувих кајсија, семе се уклањају из воћа, пресецају на пола и потапају у кључалу воду неколико минута. Ово вам омогућава да сачувате корисне особине производа, да кожи воћа дате здрав сјај. Све половине кајсије повезане су ручно и положене у посебан термостат. Овде их се одува ваздухом и осуше. Сушење у року од 8-10 дана, плодови смањују тежину 4-5 пута.
Да би побољшали изглед и повећали рок трајања, многи произвођачи третирају плодове кајсије паром сумпор-диоксида. Ова супстанца је у стању да се акумулира у телу, што доводи до тровања храном. Ови производи попримају јарко наранџасту боју и неприродан сјај. Показатељи одсуства вештачких адитива - бледо жута, тамно смеђа или сивкаста нијанса плода.
Корисна својства сувих кајсија за људско тело
Сушене кајсије имају много предности у односу на зрело воће. То се одликује концентрованим садржајем хранљивих састојака, способношћу употребе производа током целе године, док је употреба свежег воћа ограничена сезоном. Када сушена кајсија задржи 85-90% својих корисних својстава... Због уклањања воде, плодови постају калоричнији (232 кцал), а садржај витамина и макро- и микроелемената у 100 г производа повећава се 3-4 пута.
Примена суве кајсије
Дневна норма суве кајсије за одраслу особу је 100-150 г.... Ово у потпуности задовољава дневне потребе за калијумом, гвожђем и бета-каротеном.
Сушено воће се користи за лечење и превенцију:
- гастроинтестинални поремећаји;
- болести срца и крвних судова;
- чишћење бубрега од токсина;
- анемија, анемија;
- хиповитаминоза;
- поремећаји у ендокрином систему;
- хипертензија;
- шљакање тела;
- очне болести.
Редовна конзумација суве кајсије смањује ризик од срчаног и можданог удара, стварања хроничних синдрома бубрежне и срчане инсуфицијенције.
Најбољи рецепти са сувим кајсијама
У лековитим рецептима можете користити суве кајсије, кајзу или кајсије. Пре употребе препоручује се намочити суво воће јарких боја у води 15 минута.
Употреба сувог воћа за болести и поремећаје у телу:
- Посуде. Суве кајсије (5 ком.), Глог и шипка (1 кашика. Л.) сипају се кључалом водом (0,5 л) и инсистирају у термосу 10 сати. Филтрирана инфузија се узима у 100 мл 3 пута дневно пре оброка. Ток третмана је 14 дана. Народни лек потискује процесе стварања тромба, лепљење холестерола на зидове крвних судова.
- Срце. Да бисте припремили лековиту смешу, требаће вам суве кајсије (200 г), суво грожђе (20 г), ораси (50 г), мед (25 г), лимунов сок (1 ком.). Фино исецкани састојци се помешају са медом и лимуновим соком, помешани у стакленој посуди. Смеша се држи 3 сата. Узмите 2 тбсп. л. кашике 1 пут дневно пре доручка. Да бисте побољшали брзину откуцаја срца и ојачали миокард, мораћете да узимате лек непрекидно месец дана.
- Затвор... Суве кајсије (200 г), суво грожђе (200 г), ораси (100 г), трава сена (50 г), мед (0,5 л), ланено семе (100 г) пролазе кроз млин за месо. Смеша се пребацује у стаклену посуду и чува у фрижидеру. Препоручена дневна употреба 1 тбсп. пре доручка 5 дана.
- Анемија, хиповитаминоза, јачање имунитета... Суве кајсије, суве шљиве, суве грожђице, смокве, шипке (по 100 г) сипају се филтрираном водом док се потпуно не потопе, натопљене 8 сати. После тога, смеша се пролази кроз млин за месо. Узмите 1 тбсп. 4 пута дневно током 1 месеца. Паста се чува у стакленој посуди у фрижидеру.
- Очи... Сушене кајсије (3-4 ком.) Сипају се са кључалом водом (0,5 л), инсистирају на 3 сата. Узима се 3 пута дневно, по 100 мл. Инфузија ће помоћи у јачању судова очију. Исти рецепт биће користан за поремећаје у ендокрином систему.
- Чишћење бубрега и тела. Сушене кајсије (10 ком.) Сипају се са кључалом водом (1 л) и инсистирају на 10 сати. Пре доручка конзумира се 100 мл инфузије, остатак запремине се дистрибуира за унос током дана, постепено једући плодове. Курс чишћења траје 3 недеље, у том периоду су искључени производи животињског порекла.
За превенцију уролитијазе и јачање тела, компот ће бити користан... Скувати га је врло лако. За то се ољуштене и опране суве кајсије (300 г) сипају водом (2,5 л) и кувају не више од 6-7 минута на лаганој ватри. Да би пиће било корисније, шећер се замењује природним медом. Компот ће бити користан за свакодневну исхрану људи различитих старосних група.
Суве кајсије могу бити достојна посластичарска алтернатива током строгих дијета. Тело ће примати глукозу из корисних извора. Ово ће вас заштитити од умора, иритације и оштећења памћења који прате сваку дијету са ниским садржајем шећера.
Благодати и штетност језгра семенки кајсије
Унутар зрна кајсије налазе се зрна која имају укус бадема, а која се у многим земљама користе за припрему укусних јела.
Макронутријенти у зрнима кајсије (100 г):
- магнезијум 196 мг;
- фосфор 461 мг;
- калијум 802 мг;
- натријум 90 мг;
- калцијум 93 мг.
Садржај гвожђа 7 мг. Витамински састав производа представља никотинска киселина (ПП) 4,15 мг. Енергетска вредност производа 502 кцал.
Зрна марелице су надалеко позната по свом уљу чији садржај достиже 60%. Главна корисна својства зрна марелице повезана су са масним киселинама: палмитински, олеински и линолни. Имају антиинфламаторна и антиаритмијска својства, снижавају ниво холестерола и благотворно делују на нервни систем. Зрна марелице - јединствени комплекс који се састоји од масних киселина и макронутријената за лечење срчаних и васкуларних патологија.
Зрна марелице садрже дијетална влакна која апсорбују токсине у цревима. Корисно је за здраву микрофлору, чија неравнотежа постаје узрок дисбиозе.
Састав семена кајсије садржи бензалдехид, који има аналгетичка својства. Редовна употреба производа ублажава болне сензације код артритиса, артрозе и реуматоидних болести... Противупална и муколитичка својства језгара помажу у лечењу акутних респираторних вирусних инфекција, грипа, бронхопулмоналних болести и нефритиса.
Језгра садрже амигдалин (Б.17)... Органско једињење, у контакту са малигним ћелијама, разлаже се на цијановодоничну киселину и бензалдехид, супстанце са јаким канцерогеним својствима. Због тога је производ често укључен у дијеталну терапију људи са малигним туморима.
Састав зрна марелице има токсични ефекат на хелминте. Традиционална медицина препоручује да их користите као антихелминтик..
Лековити рецепти
Да би ојачали имунитет и спречили болести срца, зрна кајсије могу се укључити у свакодневну исхрану без обраде. Важно је знати: дневна норма одрасле особе је 20 г, а за децу 10 г.... Са повећањем препоручене количине, безазлени праг амигдалина за тело ће се повећати. То може резултирати тровањем.
Рецепти:
- Аритмија. Измрвљена зрна (20 ком.), Рендани лимуни (0,5 кг), мед (0,5 л) се мешају и држе на хладном месту 2 дана. Смеша се узима у 1 тбсп. пре доручка и пре вечере. Ток третмана је 14 дана.
- Суви кашаљ. Пржена зрна (250 г) сипају се водом (0,5 л) и кувају 1 сат. После тога се додају језгра ораха (250 г), течност се испари, дода мед (0,5 л) и држи се на лаганој ватри 3 минута. Смеша се узима на празан стомак 2 пута дневно по 1 сат док се стање не олакша.
- Упала дисајних путева. Осушена зрна се мељу у прах. За употребу, прашак се раствара у топлом млеку, дистрибуирајући 20 г производа током целог дана.
- Дерматитис. Да бисте смањили упалу, ублажили свраб и омекшали коре, треба да подмазујете проблематична места уљем кајсије 3 пута дневно.
Са хелминтхиасисом препоручује се свакодневна конзумација сирових зрна марелице, које повећавају токсичне ефекте основних лекова.
Сјеменке кајсије не препоручује се особама са преосетљивошћу... За хроничне патологије неопходна је консултација лекара.
Уље кајсије право је откриће за људе који брину о свом изгледу. Може се користити као маска за лице, руке и косу. Производ је користан у чистом облику и у комбинацији са другим састојцима.
Широка употреба и значајна својства кајсије за људе омогућавају јој да се сматра вредном усевом. Кајсија је од индустријског значаја за многе земље, савладавају вртлари аматери, а узгајивачи непрестано побољшавају асортиман културе. Стога можемо уживати у плодовима различитих укуса и купити квалитетан производ.